1
/
van
1
Terugkeren
Knolselder
Knolselder
Aantal
Product per kg verkocht.
Minimale bestelhoeveelheid: 5
Kan beschikbaarheid voor afhalen niet laden
SKU:LG8
Knolselder (of knolselderij) is een veelzijdige, pittige en kruidige knolgroente die net boven de grond groeit. Hoewel hij er aan de buitenkant ruw en aards uitziet, verbergt de knol een roomwit vruchtvlees met een milde, licht nootachtige smaak. Het is een uitstekende en caloriearme vervanger voor de klassieke aardappel.
De groente is breed inzetbaar in de keuken:
- Rauw: Geraspt of in fijne julienne gesneden in salades (zoals de klassieke Waldorf-salade).
- Warm: Koken, stomen, bakken, roosteren in de oven of pureren tot een fluweelzijdige soep of puree.
- Groot bereid: Je kunt een hele knolselderij in de oven roosteren (bijvoorbeeld met een korstje van kruiden) of in dikke plakken snijden en grillen als 'knolseldersteak'.
Handige Basistips
- Schillen: De schil is dik en bobbelig. Snijd de boven- en onderkant recht af zodat de knol stevig staat. Snijd vervolgens met een scherp mes de schil van boven naar beneden in grote banen weg.
- Verkleuring tegengaan: Het vruchtvlees verkleurt snel bruin door oxidatie. Besprenkel gesneden stukken direct met een beetje citroensap of bewaar ze in water met een scheutje azijn.
- Bewaren: Een ongesneden, verse knol blijft op een koele, donkere en droge plek (zoals een kelder) wel tot drie weken goed.
