1
/
van
1
SKU:LG14
Rapen
Rapen
Aantal
Kan beschikbaarheid voor afhalen niet laden
Rapen zijn vlezige, ronde knolgewassen die behoren tot de koolfamilie (Brassicaceae) en zijn te herkennen aan hun witte schil die aan de bovenkant vaak overloopt in een paarse of groene kleur. Ze staan bekend om hun milde, ietwat peperachtige smaak die goed tot zijn recht komt in zowel warme als koude bereidingen.
Soorten rapen
- Meirapen: Dit zijn de jongste en kleinste rapen. Ze zijn zeer mild van smaak en hebben een knapperige textuur waardoor je ze prima rauw kunt eten.
- Koolraap: Een grotere variant die vooral in de herfst en winter wordt geoogst, vaster van structuur is en een ietwat zoetere smaak heeft.
Culinaire toepassingen
- Rauw: Jonge raapjes kun je net als radijsjes in plakjes snijden voor in een frisse salade.
- Koken: Snijd de rapen in blokjes en kook ze ongeveer 15 minuten in lichtgezouten water, waarna je ze eventueel nog kort kunt aanstoven in boter.
- Oven & Stampot: Je kunt ze roosteren in de oven (bijvoorbeeld als groentefrietjes) of verwerken in een klassieke hutsepot.
- Schillen: Bij jonge rapen is de schil dun genoeg om te eten. Oudere of grotere exemplaren schil je best eerst even.
Gezondheid
Rapen zijn echte caloriearme seizoensgroenten. Ze zijn een uitstekende bron van voedingsvezels, vitamine A, calcium en fosfor.
Bewaren
- Kort bewaren: Snijd eventueel het loof van de rapen af om uitdroging te voorkomen. Bewaar ze vervolgens in een papieren zak in de groentelade van de koelkast.
