1
/
van
1
Terugkeren
Witloof, Klasse A
Witloof, Klasse A
Aantal
Product per kg verkocht.
Minimale bestelhoeveelheid: 5
Kan beschikbaarheid voor afhalen niet laden
SKU:LG24
Witloof van Klasse A (vaak aangeduid als Klasse I in de officiële Europese productnormering) vertegenwoordigt het absolute neusje van de zalm op het gebied van deze Belgische trots. Dit product voldoet aan strenge kwaliteitseisen: de krop is fris, wit, stevig, gesloten aan de bovenkant en egaal van vorm. Witloof in deze klasse is vrij van beschadigingen, roestplekjes of een groene verkleuring. De aanduiding "Klasse A" wordt ook vaak gebruikt voor biologisch geteeld witloof van topkwaliteit of om aan te geven dat het om de hoogste sortering gaat in supermarkten, zoals bij versleveranciers (bv. Gebroeders Vercammen webshop).
Witloof is daarnaast een erg gezonde keuze: het is caloriearm (ongeveer 13 kcal per 100 g), rijk aan vezels zoals inuline (prebiotica die de darmflora ondersteunen) en bevat gezonde bitterstoffen zoals intybin.
Grondwitloof vs. Witloof op Waterbasis
Wanneer je Klasse A witloof koopt, is het belangrijk om onderscheid te maken tussen de traditionele teelt en de moderne hydrocultuur:
- Grondwitloof: Dit witloof groeit volledig in het donker onder een laag aarde. Het resultaat is een krop met een compacte structuur, een ietwat gelige top en een vollere, uitgesproken bittere smaak. Dit is de traditionele delicatesse in de regio rond Roeselare (Veiling REO) of Mechelen.
- Witloof op waterbasis (witlof): Dit wordt gekweekt in bakken met voedingsrijk water in plaats van aarde. Het witloof groeit sneller en is vaak spierwit, wat zachter van smaak en knapperiger van structuur.
Culinair Gebruik
Doordat het witloof van de hoogste klasse zo puur en knapperig is, leent het zich perfect voor verschillende bereidingen:
- Rauw: Ideaal voor een fijngesneden witloofsalade. Combineer dit met partjes appel, rozijntjes, walnoten en een lichte yoghurtdressing.
- Gestooofd: Laat het witloof rustig stoven met een klontje boter, een beetje citroensap en peper en zout voor een zachtere smaak.
- Gegratineerd: De absolute klassieker in de Belgische keuken is witloof in de oven gewikkeld in hesp en overgoten met een smeuïge kaassaus.
