Prosciutti Di Parma dop s/o 20 mesi 3 stukken

OMSCHRIJVING Handgemaakte rauwe ham, uitsluitend gemaakt van Italiaanse varkenspoten, 20 maanden gerijpt en
in drie stukken gesneden voor gemakkelijker gebruik.
UITERLIJK De plak heeft een licht baksteenrode kleur, met de juiste balans tussen vet en mager vlees, subtiel
gemarmerd.
SMAAK Zoet en delicaat, zeer geurig en met geroosterde tonen.
RIJPING Minimaal 20 maanden.
PRODUCENT Casa Graziano - Tizzano Val Parma (PR) - Emilia Romagna.
ONZE SELECTIE Een intrigerend product voor twee soorten bedrijven: bars of kleine restaurants die moeite hebben om
een hele poot te verkopen en baat kunnen hebben bij het werken met één plak tegelijk; Ook perfect voor een
gastronomie of een winkel die, vanwege het handzame gewicht van de plak, het
aantrekkelijk zou kunnen vinden als referentie voor thuisgebruik.
CURIOSITIE Casa Graziano is eind jaren 70 als familiebedrijf opgericht en is sinds 1976 verbonden aan het Parma Ham Consortium. De productie vindt plaats in Capoponte, een klein
deel van de gemeente Montano in Tizzano Val Parma, binnen het UNESCO-biosfeerreservaat van de Toscaans-Emiliaanse Apennijnen en aan de rand van het natuurpark 100 Meren.