1
/
van
1
Terugkeren
Gerookte Eendenfilets
Gerookte Eendenfilets
Aantal
Product per stuk verkocht.
Minimale bestelhoeveelheid: 10
Kan beschikbaarheid voor afhalen niet laden
SKU:CH6
Gerookte eendenborstfilet (vaak eendenbacon of magret de canard fumé genoemd) is een malse, smaakvolle delicatesse met een diepe, rijke wildsmaak en een subtiele rooksmaak. Het vlees is direct klaar voor consumptie en hoeft niet meer gebakken te worden.
Smaakprofiel en Textuur
- Smaak: Vol, vlezig, licht gezouten en verrijkt met subtiele tonen van beuken- of eikenhoutrook.
- Structuur: Stevig maar mals, met een kenmerkend fluweelzacht vetlaagje dat smelt op de tong.
- Bereiding: Traditioneel gepekeld, warm of koud gerookt, en vervolgens in flinterdunne plakjes gesneden.
Top Combinaties (Food Pairing)
Gerookte eend combineert uitstekend met zoete, zure en vette tegenhangers:
- Fruit: Verse vijgen, frambozen, granaatappelpitjes of gekonfijte sinaasappel.
- Noten: Geroosterde walnoten, hazelnoten of pecannoten voor een krokante 'bite'.
- Zuren: Balsamicosiroop, frambozenvinaigrette of een frisse frambozenazijn.
- Kaas: Zachte geitenkaas, romige brie of een milde blauwschimmelkaas.
Populaire Culinair Toepassingen
- Feestelijke Salade: Verdeel plakjes eendenfilet over een bedje van rucola of gemengde sla. Voeg walnoten, schijfjes sinaasappel en een frambozendressing toe.
- Luxe Amuse: Rol een dun plakje eend op met een plukje rucola en een reepje rijpe mango of meloen.
- Borrelplank: Serveer koud op een charcuterieplank naast droge worst, paté en Franse kazen.
- Verfijnde Pasta: Snipper de eendenfilet op het allerlaatste moment over een romige truffelpasta.
