1
/
van
1
Terugkeren
Camenbert Normandie, Lait Cru, jort
Camenbert Normandie, Lait Cru, jort
Aantal
Product per stuk verkocht.
Minimale bestelhoeveelheid: 5
Kan beschikbaarheid voor afhalen niet laden
SKU:Z4
Camembert de Normandie AOP gemaakt van lait cru (rauwe melk) is de absolute koning onder de Camemberts van het huis jort. Het is een traditionele, Franse kaas met een beschermde herkomststatus en een rijke, complexe smaak.
Wat maakt deze kaas uniek?
- Rauwe melk: De melk wordt niet gepasteuriseerd, waardoor alle natuurlijke aroma's en micro-organismen behouden blijven.
- AOP-status: Moet verplicht in Normandië gemaakt worden volgens strikte traditionele regels.
- Normandische koeien: De melk is grotendeels afkomstig van het specifieke 'Normande' koeienras.
- Met de pollepel gegoten: De kaas wordt traditioneel met de hand in minstens vijf opeenvolgende lagen in de vorm geschept (moulé à la louche).
Smaak en textuur
- Jong: Stevigere kern, milde smaak met tonen van frisse melk en kool.
- Rijp: Volledig romig en vloeiend, met een krachtige, aardse smaak van paddenstoelen en stal.
- Korst: Een dunne, witte schimmelkorst (Penicillium camemberti) die soms rode of bruine pigmenten krijgt naarmate de kaas rijpt.
Belangrijke consumptietips
- Kamertemperatuur: Haal de kaas minstens 1 uur voor het serveren uit de koelkast.
- Zwangerschap: Vanwege het gebruik van rauwe melk (lait cru) wordt deze kaas afgeraden voor zwangere vrouwen wegens het risico op listeria.
- Combinaties: Smaakt uitstekend met een droge Normandische cider, een fruitige rode wijn (zoals Beaujolais of Pinot Noir) of een stuk ambachtelijk stokbrood.
