Boter, Aoc, échiré, 5 kg
Boter, Aoc, échiré, 5 kg
Aantal
Product per stuk verkocht.
Minimale bestelhoeveelheid: 3
Kan beschikbaarheid voor afhalen niet laden
SKU:Z8
Échiré Boter is een van de meest exclusieve en verfijnde botersoorten ter wereld, afkomstig uit het gelijknamige Franse dorpje Échiré in de regio Nouvelle-Aquitaine. De boter is wereldwijd geliefd bij chef-koks en fijnproevers vanwege het traditionele productieproces en de superieure kwaliteit.
De belangrijkste kenmerken en kwaliteiten van deze boter zijn:
- AOC en AOP Status: Sinds 1979 draagt de boter het Appellation d'Origine Contrôlée (AOC) en tegenwoordig ook het Beschermde Oorsprongsbenaming (AOP)-label. Dit garandeert dat de boter strikt volgens traditionele methoden en uitsluitend met melk uit de directe omgeving (binnen een straal van 50 km) van de Charentes-Poitou streek wordt geproduceerd.
- Ambachtelijk Baratte-Proces: De melk wordt volgens een eeuwenoude traditie langzaam gekarnd in houten vaten in plaats van in moderne metalen machines. Dit intensieve en zeldzame proces geeft de boter een extreem zijdezachte, romige textuur en een smeltpunt dat lager ligt dan bij industriële boter.
- Smaakprofiel: De boter heeft een volle, rijke smaak met subtiele, verfijnde tonen van hazelnoot.
-
Variëteiten: Het assortiment is doorgaans onderverdeeld in:
- Beurre Doux (Ongezouten): Ideaal voor patisserie, sauzen of om puur van de smaak te genieten op een vers stokbrood.
- Beurre Demi-Sel (Gezouten): Bevat fijne kristallen van Gros Sel, die een prachtig contrast bieden bij bijvoorbeeld oesters, radijsjes of een knapperige baguette.
