Walnoten, Vers
Walnoten, Vers
Aantal
Product per kg verkocht.
Minimale bestelhoeveelheid: 5
Kan beschikbaarheid voor afhalen niet laden
SKU:LF36
Verse walnoten (of okkernoten) direct van de boom zijn een ware delicatesse met een milde, romige en sappige smaak. Ze verschillen sterk van de gedroogde variant die je het hele jaar door in de winkel koopt.
Hieronder vind je alle essentiële informatie over het eten, verwerken en bewaren van verse walnoten.
Direct eten: Verwijder het vliesje
Je kunt verse walnoten direct na het rapen eten, maar houd rekening met het volgende:
- Bitter vliesje: De noot is omringd door een wit/bruin vliesje. Bij verse noten smaakt dit vliesje erg bitter.
- Schillen: Pel het vliesje met je vingers of een klein mesje van de noot af. Wat overblijft is een zachte, melkwitte noot die heerlijk zoet en romig smaakt.
Schoonmaken en verwerken (Oogst)
Als je een grotere hoeveelheid verse walnoten hebt geraapt, doorloop dan direct deze stappen om schimmel te voorkomen:
- Draag handschoenen: Het sap van de groene buitenbolster geeft hardnekkige zwarte vlekken op je handen en kleding.
- Bolster verwijderen: Haal de resterende groene schil volledig van de harde houten dop.
- Wassen: Spoel de harde doppen grondig schoon met lauw water om vuil en schimmelsporen te verwijderen.
- Goed drogen: Dep ze direct droog na het wassen.
Drogen voor lange bewaring
Verse walnoten bevatten veel vocht en gaan snel schimmelen als je ze direct opsluit. Wil je ze maandenlang bewaren, dan moet je ze drogen:
- De methode: Spreid de gewassen noten uit in een enkele laag op een krant, houten krat of metalen rooster.
- De locatie: Plaats ze in een droge, goed geventileerde en tochtige ruimte (bijvoorbeeld een garage of zolder). Leg ze niet direct op de verwarming.
- De duur: Dit proces duurt 3 tot 6 weken. Schud ze regelmatig om. De noten zijn klaar als de binnenkant rammelt en het bittere vliesje indroogt.
Houdbaarheid overzicht
De bewaarmethode bepaalt hoe lang de noten goed blijven:
| Vorm van de walnoot | Bewaarmethode | Houdbaarheid |
|---|---|---|
| Vers (in de dop) | Niet gedroogd, op kamertemperatuur | Maximaal enkele weken (drogen snel uit) |
| Gedroogd (in de dop) | In een netzak op een droge, koele plek | 1 tot 2 jaar |
| Gepeld (vers/rauw) | In een luchtdichte bak in de koelkast | Ongeveer 4 weken |
| Gepeld (vriezer) | Luchtdicht ingevroren | Tot 1 jaar |
