Epoisses
Epoisses
Aantal
Product per stuk verkocht.
Minimale bestelhoeveelheid: 2
Kan beschikbaarheid voor afhalen niet laden
SKU:Z24
Époisses (vaak geserveerd als Époisses de Bourgogne) is een van de meest verfijnde, uitgesproken en romige Franse kazen afkomstig uit de Bourgogne-regio. Het is een zachte, rauwe of gepasteuriseerde koemelkkaas met een iconische, feloranje tot roodbruine korst die ontstaat doordat de kaas tijdens de rijping regelmatig wordt gewassen met pekel en de lokale druivenbrandewijn Marc de Bourgogne. De smaak is krachtig, rijk en licht zout, met een boterzachte textuur die vaak zo lopend is dat je de kaas het best uit de verpakking kunt lepelen.
Handige Kennis & Eettips
- De Korst: De gewassen korst is volledig eetbaar. Het is de bron van het sterke aroma (de zogenaamde "stinkkaas"), terwijl de kern heerlijk romig en mild van smaak is.
- Serveren: Haal de kaas altijd ruim een uur van tevoren uit de koelkast om hem op kamertemperatuur te laten komen. Hierdoor komen de smaken en de romige textuur pas echt goed tot hun recht.
- Bereiding: Je kunt de Époisses ook in de oven verwarmen. Snijd de bovenkant in, voeg eventueel een scheutje witte wijn of knoflook toe en bak hem tot de kaas volledig gesmolten is. Perfect om te dippen!
- Drank- & Spijscombinatie: Combineer de kaas met een robuuste rode wijn uit dezelfde streek, zoals een volle Bourgogne (Pinot Noir) of een fruitige witte wijn. Ook lekker met een zoete uien- of vijgenchutney en stevig zuurdesembrood.
