Saint-Nectaire
Saint-Nectaire
Aantal
Product per kg verkocht.
Minimale bestelhoeveelheid: 2
Kan beschikbaarheid voor afhalen niet laden
SKU:Z25
Saint-Nectaire verwijst in de eerste plaats naar de gelijknamige, wereldberoemde Franse rauwmelkse koemelkkaas, maar is ook een schilderachtig kuuroord en dorpje in het hart van de regio Auvergne-Rhône-Alpes (departement Puy-de-Dôme). Het dorp en de gelijknamige kaas liggen in het vulkanische gebied van het Centraal Massief.
De Kaas (AOP Saint-Nectaire)
De Saint-Nectaire is de op twee na grootste Franse AOP-kaas van koemelk. Hij staat bekend om zijn romige, ietwat nootachtige en uitgesproken aardse smaak.
- Uiterlijk en textuur: De kaas heeft een fluweelzachte, grijs-oranje korst die ontstaat door natuurlijke rijping. De binnenkant (zuivel) is ivoorkleurig, soepel en romig.
- Geschiedenis: De kaas werd in de 17e eeuw door maarschalk Henri de Sennecterre geïntroduceerd aan het hof van koning Lodewijk XIV, die er direct een groot fan van werd.
-
Productie: De AOP-regio is een van de kleinste van Frankrijk en strekt zich uit over de Monts Dore en Cézallier. De koeien grazen op minstens 1000 meter hoogte op vulkanische bodems, wat de smaak typeert.
Het Dorp en Omgeving
Als toeristische bestemming ligt Saint-Nectaire aan de voet van de bekende vulkaanketen in de Auvergne (binnen het Parc naturel régional des Volcans d'Auvergne).
- Romeinse architectuur: Het dorp wordt gedomineerd door de imposante 12e-eeuwse Église Saint-Nectaire. Deze Romaanse kerk staat op de lijst van historische monumenten en staat bekend om zijn 103 rijk gebeeldhouwde kapitelen.
- Kuuroord: Het lager gelegen deel van het dorp (Saint-Nectaire-le-Bas) staat bekend om zijn thermale bronnen (meer dan veertig stuks).
- Grotten en Cultuur: In de omgeving kun je verschillende grotten bezoeken waar de kaas van oudsher wordt gerijpt.
