Gruyere, Zwitsers
Gruyere, Zwitsers
Aantal
Product per kg verkocht.
Minimale bestelhoeveelheid: 3
Kan beschikbaarheid voor afhalen niet laden
SKU:Z28
Gruyère (voluit Le Gruyère AOP) is een wereldberoemde harde kaas afkomstig uit het westen van Zwitserland, specifiek vernoemd naar het gelijknamige stadje Gruyères in het kanton Fribourg. De kaas is herkenbaar aan zijn diepe, rijke, nootachtige en ietwat kruidige smaak, en onderscheidt zich van andere kazen door zijn specifieke eigenschappen:
- Authenticiteit en AOP-keurmerk: De Zwitserse Gruyère is beschermd met een AOP-keurmerk (Beschermde Oorsprongsbenaming), wat garandeert dat de kaas strikt volgens eeuwenoude tradities in de regio wordt gemaakt.
- Verschil met de Franse variant: In tegenstelling tot de Franse variant (die ook Gruyère mag heten), heeft de authentieke Zwitserse Gruyère géén gaten en is de smaak vaak complexer.
- Ambachtelijke bereiding: Voor één kaaswiel van ongeveer 35 kilo is zo'n 400 liter rauwe koemelk nodig. De koeien grazen in alpenweiden, wat zorgt voor de specifieke kruidige melk. De kaas rijpt minimaal 5 maanden, maar vaak nog veel langer (tot wel 18 maanden of meer).
- Culinaire toepassingen: Gruyère smelt fantastisch en is hét geheime ingrediënt in een traditionele Kaasfondue. Daarnaast is hij onmisbaar bij het gratineren van ovenschotels en uiensoep.
- Eigenschappen: De kaas is van nature lactose- en glutenvrij.
