1
/
van
1
Terugkeren
Zalm,Filet,+Vel,Geschrapt,2/3
Zalm,Filet,+Vel,Geschrapt,2/3
Aantal
Product per kg verkocht.
Minimale bestelhoeveelheid: 4
Kan beschikbaarheid voor afhalen niet laden
SKU:VZ27
Dit product betreft een stuk zalmfilet met de schubben verwijderd (geschrapt), geleverd met de huid er nog aan (+vel), in een specifieke portiegrootte of sortering van 2/3.
Betekenis van de termen
- Zalmfilet: Een graatloos of nagenoeg graatloos stuk vis gesneden van de zijde van de zalm.
- + Vel: De huid zit nog aan de vis, wat zorgt voor stevigheid tijdens het bakken en een knapperig resultaat.
- Geschrapt: De schubben zijn van de huid gekrabd, waardoor de huid volledig eetbaar is na het bakken.
- 2/3: Dit verwijst naar de gewichtsklasse van de hele zalmzijde of de specifieke filet, meestal 2 tot 3 kilogram per stuk (vaak gebruikt in de groothandel).
Bereidingstips
- Knapperige huid: Bak de vis eerst op de huidzijde in een hete pan met olie of boter.
- Drukken: Druk de filet de eerste 30 seconden zachtjes aan zodat de huid niet kromtrekt.
- Verhouding: Bak de vis voor 70% op de huidzijde en slechts 30% op de vleeszijde voor een sappig resultaat.
