1
/
van
1
SKU:CH34
Eendenlever, vers
Eendenlever, vers
Aantal
Kan beschikbaarheid voor afhalen niet laden
Eendenlever (beter bekend onder de Franse naam foie gras d'canard) is een culinaire delicatesse gemaakt van de vette lever van een eend. Het product staat bekend om zijn extreem romige, rijke en boterachtige smaak en textuur.
Bereidingswijzen en Vormen
- Foie Gras Cru (Rauw): Verse lobben die koks bakken of verwerken tot terrines.
- Foie Gras Cuit (Gekookt/Gepasteuriseerd): Volledig gegaarde lever, vaak verkocht in pot of blik. Lange houdbaarheid.
- Foie Gras Mi-Cuit (Halfgaar): Zacht gegaard op lage temperatuur. Smaakt intens maar moet koel bewaard worden.
- Bloc de Foie Gras: Gecutterde en emulsioneerde eendenlever. Smeert gemakkelijk uit.
Serveren en Combineren
- Temperatuur: Serveer gekoelde eendenlever, maar haal deze 15 minuten voor serveren uit de koelkast.
- Snijden: Gebruik een warm, strak mes (of een draad) voor strakke plakken zonder te kruimelen.
- Brood: Serveer met licht geroosterd briochebrood, krentenbrood of stevig landbrood.
- Smaakmakers: Combineert perfect met zoete tegenhangers zoals vijgencompote,
