SKU:VZ31
Kaviaar, Sevruga
Kaviaar, Sevruga
Aantal
Kan beschikbaarheid voor afhalen niet laden
Sevruga-kaviaar is een van de meest verfijnde en geliefde kaviaarsoorten ter wereld, afkomstig van de stersteur (Acipenser stellatus). Deze kaviaar staat bekend om zijn intense, krachtige smaak met uitgesproken zilte en jodiumrijke tonen. Het is een luxueus product dat perfect tot zijn recht komt in de gastronomie.
Hier zijn de belangrijkste kenmerken van Sevruga-kaviaar op een rij:
- De eitjes: De korrels zijn de kleinste van de bekende kaviaarsoorten (rond de 2,2 tot 2,6 mm). Ze variëren in kleur van lichtgrijs tot antraciet.
- De textuur: De eitjes zijn zeer delicaat, knapperig en romig, waardoor ze een 'smeltende' sensatie in de mond geven.
- De smaak: In tegenstelling tot de zachtere Beluga kaviaar, biedt Sevruga een krachtige, volle en nootachtige afdronk.
- Afkomst: Oorspronkelijk is de stersteur afkomstig uit de Kaspische Zee, Zwarte Zee en Zee van Azov. Tegenwoordig is het grootste deel van de Sevruga op de markt afkomstig van duurzame kweekprogramma's, waaronder gekweekte steuren in Europa (zoals in Italië).
- Proeverij & Combinaties: Door het uitgesproken karakter combineer je Sevruga het best op eenvoudige wijze. Serveer het op traditionele Blini of toast met een beetje crème fraîche, of puur op een speciale parelmoeren lepel om oxidatie van de smaak te voorkomen.
