Zalm,Fil,+Vel,Nt Geschrapt,4/5
Zalm,Fil,+Vel,Nt Geschrapt,4/5
Aantal
Product per kg verkocht.
Minimale bestelhoeveelheid: 4
Kan beschikbaarheid voor afhalen niet laden
SKU:VZ32
Je hebt hier de specificaties van een professionele visbestelling of groothandel omschreven. Hier is wat al deze termen precies betekenen:
- Zalm: Het betreft hoogstwaarschijnlijk gekweekte Atlantische zalm uit Noorwegen, vaak ASC-gecertificeerd voor duurzaamheid.
- Fil. (Filet): De zalm wordt in mooie, graatvrije zijdes geleverd in plaats van een hele vis.
- + Vel: De huid blijft aan de zalmfilet zitten. Dit is ideaal om de huid tijdens het bakken of grillen lekker knapperig te krijgen.
- Nt Geschrapt (Niet geschrapt): Dit is de vakterm voor niet-ontschubd. Dit betekent dat de schubben nog op de huid aanwezig zijn. (Let op: als je de huid wilt eten, moet je de schubben er zelf nog afkrabben met een mes).
- 4/5: Dit geeft het gewicht van de hele zalm (in kilo's) aan vóór het fileren. Een zalm van 4 à 5 kilo levert twee mooie zijdes op die elk ongeveer 1,5 kilo wegen.
Culinair & Praktisch advies
- Vel en schubben: Omdat de schubben er nog op zitten, is de huid minder geschikt om knapperig op te eten. Je kunt de zalm het beste met de huidkant naar beneden in de pan bakken en het visvlees er daarna (eventueel met een spatel) zo van afschuiven.
- Portioneren: Met een zijde van ongeveer 1,5 kg heb je een flink stuk vis in handen. Dit is voldoende voor zo'n 10 tot 12 royale porties van 125 à 150 gram.
