1
/
van
1
Terugkeren
Zalm,Filet,+Vel,Geschrapt,3/4
Zalm,Filet,+Vel,Geschrapt,3/4
Aantal
Product per kg verkocht.
Minimale bestelhoeveelheid: 4
Kan beschikbaarheid voor afhalen niet laden
SKU:VZ33
Dit is een specificatie voor een versneden zalmfilet met vel, waarbij de schubben van het vel zijn geschrapt (verwijderd). De aanduiding 3/4 slaat op het specifieke gewichts- of lengteformaat van de hele zalm waar deze filet van gesneden is (meestal een zalm van 3 tot 4 kilo), of het geeft aan dat de filet driekwart van de totale lengte van de vis beslaat.
Keukenvoordelen van deze snit
- Krokant vel: Door het schrappen van de schubben kun je het vel perfect krokant bakken en opeten.
- Bescherming: Het vel houdt het visvlees sappig tijdens het bakken op de huidzijde.
- Minder afval: Geen harde schubben in de pan of op je bord.
Bereidingstips
- Drogen: Dep het vel vóór het bakken door en door droog met keukenpapier voor maximale krokantheid.
- Insnijden: Snijd het vel lichtjes in om kromtrekken in de pan te voorkomen.
- Huidzijde eerst: Bak de vis voor 70% op de velzijde op middelhoog vuur, en draai hem daarna kort om.
Â
