Heilbot
Heilbot
Aantal
Product per kg verkocht.
Minimale bestelhoeveelheid: 4
Kan beschikbaarheid voor afhalen niet laden
SKU:VZ35
De heilbot is een van de grootste en meest gewaardeerde platvissen ter wereld, behorend tot de familie van de schollen. De vis staat bekend om zijn stevige, witte vlees en subtiele, milde smaak die doet denken aan de boterachtige textuur van tarbot. De soort is rijk aan gezonde omega-3 vetzuren, eiwitten en vitamine B12. Er zijn drie hoofdvarianten op de markt: de Atlantische heilbot, de Pacifische heilbot en de Groenlandse heilbot.
Belangrijke Kenmerken
- Vorm & Formaat: De Atlantische heilbot kan in het wild uitgroeien tot een ware reus van meer dan 3 meter en honderden kilo's zwaar. De exemplaren die in de handel belanden, zijn gelukkig handzamer.
- Duurzaamheid: Wees je ervan bewust dat de wilde Atlantische heilbot op de rode lijst van IUCN als 'bedreigd' staat. Kies daarom bij aankoop bij voorkeur voor Groenlandse heilbot uit duurzaam beheerde bestanden of gecertificeerde kweek.
Culinaire Toepassingen
Heilbot heeft stevig vlees dat niet snel uit elkaar valt, waardoor het zeer veelzijdig is in de keuken:
- Bakken/Braden: De vis is ideaal om te bakken in de pan met wat roomboter. Kruid simpelweg met peper en zout, en bak de filet ongeveer 4 minuten per zijde.
- Stomen of Pocheren: Door de milde smaak leent de vis zich perfect voor subtiele sauzen of lichte kruiden.
- Roken: Gerookte heilbot (vaak Groenlandse variant) is een ware delicatesse die je koud of warm kunt serveren.
