Vacherin, Mont D'Or, Groot
Vacherin, Mont D'Or, Groot
Aantal
Product per stuk verkocht.
Minimale bestelhoeveelheid: 2
Kan beschikbaarheid voor afhalen niet laden
SKU:Z35
Een grote Vacherin Mont d'Or (het zogenaamde 'grand format' of 'format coupe') weegt doorgaans tussen de 2 en 3,2 kilo.
In tegenstelling tot de kleine en middelgrote houten doosjes die je in hun geheel in de oven schuift, zijn deze grote kazen specifiek bedoeld voor verkoop per uitsnij aan de toonbank bij de kaasspeciaalzaak of horecagroothandel.
De belangrijkste kenmerken op een rij:
- Afmetingen: De diameter van een groot wiel varieert van 20 tot wel 33 centimeter.
- Structuur: Omdat de wrongel voor een groot wiel fijner wordt gesneden en langer uitlekt, is de structuur iets minder extreem vloeibaar dan bij de kleine varianten. De kaas blijft echter heerlijk zacht en smeuïg.
-
Seizoen: Net als de kleine varianten is de grote Mont d'Or een strikte winterkaas. De verkoop is wettelijk vastgelegd en loopt van midden september tot midden mei.
- Houten band: De kaas wordt altijd omwikkeld met een karakteristieke band van sparrenhout (épicéa), wat de kaas zijn unieke, houtachtige en harsachtige aroma geeft.
