1
/
van
1
Terugkeren
Asperges, Groene, Wilde
Asperges, Groene, Wilde
Aantal
Product per kg verkocht.
Minimale bestelhoeveelheid: 3
Kan beschikbaarheid voor afhalen niet laden
SKU:LG76
Wilde groene asperges (vaak verward met de dunnere aspergine of bosasperges) zijn jonge, intense scheuten met een krachtige, nootachtige smaak die u niet hoeft te schillen.
De belangrijkste verschillen
- Groene asperges: Geteeld boven de grond, groeien recht, zijn dikker en sappig.
- Wilde asperges: Groeien in de natuur (vaak rond het Middellandse Zeegebied), zijn zeer dun, grillig van vorm en smaken licht bitter en intenser.
Bereiding & Schoonmaken
- Niet schillen: Groene en wilde asperges hebben een dunne schil die kookt of bakt.
- Breken: Buig de onderkant van de asperge om. Hij breekt automatisch op het houterige punt.
- Wassen: Spoel ze grondig af om eventueel zand tussen de kopjes te verwijderen.
Top 3 Snelle Bereidingswijzen
- Roerbakken / Grillen: 3 tot 5 minuten in een hete pan met olijfolie en knoflook.
- Blancheren: 2 tot 3 minuten in gezouten kokend water, daarna direct afkoelen in ijswater.
- Oven: 10 minuten op 200°C met een beetje zeezout en Parmezaanse kaas.
Smaakcombinaties
Wilde asperges combineren uitstekend met gepocheerd ei, gerookte zalm, serranoham, of verwerkt in een romige risotto of pasta carbonara.
Als u wilt, kan ik u helpen met:
- Een specifiek recept (zoals pasta, frittata of salade)
- De beste bewaarmethode om ze knapperig te houden
- Waar u op moet letten bij het kopen ervan
