Maroilles, Groot

De Maroilles (of Marolles) is een beroemde, krachtige Franse roodschimmelkaas met een gewassen korst, afkomstig uit de regio Hauts-de-France (vlakbij de Belgische grens). De kaas, die al sinds de zevende eeuw door monniken wordt gemaakt, staat bekend om zijn uitgesproken, ietwat zurige geur en volle, romige tot pittige smaak. Een "Grote Maroilles" weegt na een rijpingsproces van minstens vier maanden ongeveer 720 tot 750 gram.