Kokkel, Schelpen
Kokkel, Schelpen
Aantal
Product per kg verkocht.
Minimale bestelhoeveelheid: 3
Kan beschikbaarheid voor afhalen niet laden
SKU:VS45
De kokkel (Cerastoderma edule) is een van de meest voorkomende tweekleppige schelpdieren langs de Belgische en Nederlandse kust. Deze populaire schelp, ook wel eetbare hartschelp of kokhaan genoemd, is geliefd om zijn stevige structuur en natuurlijke, zilte umami-smaak.
Hier is alles wat je moet weten over deze zeeschat, van strandvondst tot delicatesse:
🔍 Kenmerken van de Kokkel
- Uiterlijk: Stevige, ovale tot ronde schelpen van zo'n 3 tot 5 cm groot met zo'n 24 duidelijke ribbels. Ze variëren in kleur van wit en geelwit tot lichtbruin.
- Verspreiding: Ze leven ingegraven in het zand van de zeebodem en zijn de absolute hoofdrolspelers tijdens de jaarlijkse Grote Schelpenteldag aan de kust.
- 🍳 Kokkels in de Keuken
- Verschil met mosselen: Kokkels zijn over het algemeen kleiner en ronder dan mosselen, en de smaak is iets zoeter en verfijnder.
- Voorbereiding: Levende kokkels moeten goed worden ontzand of verwaterd (minstens een paar uur in koud gezouten water) voordat je ze bereidt.
- Bereiding: Ze zijn razendsnel klaar (in enkele minuten) in de pan of wok zodra de schelpen opengaan. Ze smaken heerlijk in een klassieke knoflook-wijn-bereiding of verwerkt in pasta. [
