sugo al tartufo nero - zwarte truffel jus
sugo al tartufo nero - zwarte truffel jus
Aantal
Product per stuk verkocht.
Minimale bestelhoeveelheid: 6
Kan beschikbaarheid voor afhalen niet laden
SKU:D345
Truffelsap is eEen geconcentreerd culinair ingrediënt, rechtstreeks gewonnen uit hoogwaardige truffels, ontworpen om een intens, aards aroma en rijke smaak aan gastronomische gerechten te geven.Het werkt als een vloeibare smaakversterker, waardoor chefs en thuiskoks de diepe essentie van truffels in een gerecht kunnen verwerken zonder de hogere kosten van verse, hele truffels.
Het product is verkrijgbaar in verschillende varianten en maten, afhankelijk van de regio:
- Zwarte zomertruffelsap
- Zwarte truffelsap / Sugo Extra, met intense tonen van zwarte wintertruffel.
🍳 Culinaire toepassingen (How to Use)
Omdat het sap erg geconcentreerd is, heb je er maar heel weinig van nodig. Voeg het pas aan het einde van de bereiding toe of warm het heel voorzichtig mee, zodat het delicate aroma niet vervliegt door te hoge hitte.
- Sauzen & Bouillons: Ideaal om vleessappen, jus, soepen, stoofpotten en demi-glace sauzen diepgang te geven.
- Pasta & Risotto: Voeg een klein scheutje toe tijdens het binden (mantecare) van je risotto of meng het door een romige pastasaus.
- Rijkdom versterken: Truffelvetten combineren uitstekend met romige ingrediënten zoals boter, zachte kazen (zoals burrata) en eiergerechten.
- Marinades & Dressings: Perfect om vinaigrettes of marinades voor luxe vleessoorten een subtiele, aardse achtergrondvlam te geven. [1, 2, 3]
💧 Bewaaradvies
- Ongeopend: Koel en donker bewaren (vaak tot wel 48 maanden houdbaar buiten de koelkast).
- Geopend: Na het openen direct in de koelkast plaatsen en binnen enkele dagen consumeren. Tip: Als je het niet snel opmaakt, kun je het sap in een ijsblokjesvorm invriezen om later per portie te gebruiken.
Truffeljus is een luxueuze, diepe saus met een aardse smaak die perfect past bij rood vlees zoals biefstuk, ribeye, diamanthaas of een rollade. 
