SKU:VZ46
Rivierpaling, middel, bakpaling zonder huid
Rivierpaling, middel, bakpaling zonder huid
Aantal
Kan beschikbaarheid voor afhalen niet laden
De term bakpaling zonder huid (ook wel stoofaal genoemd) verwijst naar middelgrote rivierpaling die reeds ontdaan is van ingewanden en vel. Omdat de taaie huid afwezig is, is deze variant uitermate geschikt om direct te verwerken in traditionele gerechten zoals gebakken paling in de pan of gestoofd in een sausje, zonder dat u deze zelf hoeft te villen.
Kenmerken & Kwaliteit
- Formaat & Gewicht: Deze vissen wegen doorgaans tussen de 200 en 500 gram per stuk, wat ze ideaal maakt voor eenpersoonsporties of om in gelijke moten te snijden.
- Vrij van huid: Dit bespaart u schoonmaakwerk in de keuken. De vis is ontdaan van het slijm en de stugge vel, wat zorgt voor een milde smaak en een zeer zachte structuur na bereiding.
Populaire Bereidingswijze (In de pan)
- Snijden & Drogen: Snijd de paling in gelijke moten van 4 tot 5 centimeter. Dep de stukken goed droog met keukenpapier.
- Kruiden: Wentel de moten door een heel dun laagje bloem en bestrooi ze naar smaak met peper en zout.
- Bakken: Verhit een royale hoeveelheid roomboter (of een mengsel van boter en olie) in een braadpan. Bak de paling op middelhoog vuur in ongeveer 8 tot 12 minuten gaar en goudbruin. Keer ze halverwege regelmatig om.
- Afmaken: Blus eventueel af met wat citroensap voor een frisse toets.
