Rocamadour Fermier
Rocamadour Fermier
Aantal
Product per stuk verkocht.
Minimale bestelhoeveelheid: 10
Kan beschikbaarheid voor afhalen niet laden
SKU:Z57
Rocamadour Fermier is een traditioneel, rauwmelks geitenkaasje afkomstig uit de Quercy- en Périgord-regio in Frankrijk. De term "Fermier" betekent dat de kaas ambachtelijk en kleinschalig op de boerderij zelf wordt geproduceerd, waarbij de kaasmaker uitsluitend de melk van zijn eigen kudde gebruikt. Het kaasje heeft sinds 1996 een beschermde oorsprongsbenaming (AOP), wat de authenticiteit en kwaliteit garandeert.
Kenmerken van de Kaas
- Vorm en Gewicht: Het is een klein, plat schijfje met een diameter van ongeveer 6 cm en een gewicht van slechts 35 gram.
- Smaak en Textuur: De kaas heeft een dunne, crèmekleurige tot lichtfluwelen korst. Binnenin vind je een zachte, romige en smeltende textuur. De smaak is subtiel, nootachtig en delicaat, maar wordt pikanter naarmate de kaas langer rijpt.
-
Melk: Gemaakt van 100% rauwe, volle geitenmelk van lokale rassen (voornamelijk de Alpine-geit).
Proeftips & Culinaire Combinaties
- Wijnadvies: Combineer de Rocamadour met een frisse, droge witte wijn (zoals een Sauvignon Blanc uit de Loire), een lokale rode wijn uit de streek (Cahors), of een lichte rosé.
- Serveerwijze: De kaas is heerlijk op een kaasplankje, maar komt fantastisch tot zijn recht wanneer hij kort wordt verwarmd in de oven (op een toastje) of als warme toevoeging aan een salade.
- Seizoen: De beste periode om de kaas te proeven is van de lente tot de vroege herfst, wanneer de geiten vers gras eten.
