1
/
van
2
SKU:
baby inktvis in zijn eigen vocht, chipirones en su tinta
baby inktvis in zijn eigen vocht, chipirones en su tinta
Aantal
Kan beschikbaarheid voor afhalen niet laden
Chipirones en su tinta is een traditionele Spaanse delicatesse van kleine baby-inktvisjes gekookt in een rijke saus van hun eigen inkt. Dit iconische gerecht, dat zijn oorsprong vindt in de Baskische keuken, staat bekend om zijn diepzwarte kleur en een unieke, licht zoute en minerale smaak.
Wat maakt het bijzonder?
- De inktvisjes: Men gebruikt chipirones, wat de Spaanse benaming is voor dwergpijlinktvissen of jonge, kleine inktvisjes. Ze zijn uitzonderlijk mals.
- De vulling: Traditioneel worden de inktvisjes met de hand schoongemaakt en vervolgens gevuld met hun eigen fijngehakte tentakels.
- De saus: De kenmerkende zwarte saus (su tinta) wordt gemaakt door de natuurlijke inktvisinkt te combineren met een basis van gestoofde ui, tomaat, knoflook, witte wijn en olijfolie.
Hoe wordt het gegeten?
- Als tapa: Direct koud of licht opgewarmd geserveerd uit blik met een stuk ambachtelijk brood.
- Als hoofdgerecht: Uitstekend te combineren met witte rijst (arroz blanco), waarbij de zwarte saus prachtig contrasteert met de rijst.
Het gerecht is zowel vers te bereiden in Spaanse restaurants als te koop in kwalitatieve visconserven (blikjes)
