SKU:
chocolade donker, apurimac grand cru, 100 % pure origine Peru
chocolade donker, apurimac grand cru, 100 % pure origine Peru
Aantal
Kan beschikbaarheid voor afhalen niet laden
Donkere chocolade Apurimac Grand Cru (100% pure origine Peru) is een uitzonderlijk hoogwaardige, suikervrije chocolade gemaakt van zeldzame cacaobonen uit de Apurímac-vallei in het zuiden van Peru. Omdat deze reep uit 100% cacaomassa bestaat, bevat hij geen toegevoegde suikers of smaakstoffen. Dit zorgt voor een ongekend intense en authentieke cacaobeleving.
chocolade donker, Apurimac, Pérou, 100% verwijst naar een specifieke, hoogwaardige pure chocolade afkomstig uit de Apurímac-regio in Peru, die voor 100% uit cacaomassa bestaat en geen toegevoegde suikers bevat.
Belangrijkste Kenmerken
- Herkomst: Single-origin Trinitario cacaobonen uit de vallei rond de Apurímac-rivier in het zuiden van Peru.
- Smaakprofiel: Ondanks het ontbreken van suiker heeft deze cacao een verfijnd karakter met subtiele tonen van bloemen, karamel en melkroom, gecombineerd met een lichte, frisse aciditeit.
- Toepassing: Vanwege de pure vorm en constante kwaliteit is deze 100% cacaomassa uiterst populair bij professionele patissiers voor de bereiding van luxe desserts, ganaches en ijs.
Smaakprofiel en Kenmerken
- Herkomst: Geteeld op grote hoogte in de uitlopers van de Andes (Apurímac-regio, Peru).
- Cacaovariëteit: Meestal gemaakt van hoogwaardige Trinitario-hybriden.
- Smaaknoten: Ondanks het hoge percentage is de smaak verrassend evenwichtig met zachte tonen van bloemen, karamel en melkroom, ondersteund door een subtiele, frisse zuurgraad.
- Textuur: Romig en vol met een aangename, fluweelzachte smelting.
Toepassing
Dankzij de pure samenstelling is deze chocolade niet alleen perfect voor een bewuste tasting (geschikt voor veganistische en keto-diëten), maar leent de cacaomassa zich ook uitstekend voor de high-end patisserie om intense ganaches en chocoladecreaties mee te bereiden.
