SKU:
clams
clams
Aantal
Kan beschikbaarheid voor afhalen niet laden
Clams (in het Nederlands ook vaak tweekleppige schelpdieren of palourdes genoemd) zijn eetbare weekdieren met een harde, tweedelige schelp die zich ingraven in de zand- of modderbodem van oceanen en rivieren. Ze behoren tot dezelfde familie als oesters en mosselen, hebben een milde, lichtzoete en zilte smaak en zijn erg populair in de internationale keuken.
Kenmerken van Clams
- Uiterlijk: Een stevige, dikke schelp met een ovale of driehoekige vorm, meestal grijs, bruin of beige van kleur.
- Leefwijze: Het zijn filtervoeders die via een sifon (een soort buisje) water opzuigen om plankton en algen te eten.
- Voedingswaarde: Ze bevatten veel eiwitten, ijzer en omega 3-vetzuren, terwijl ze laag zijn in vet en calorieën.
Bereiding in de Keuken
Clams zijn heel eenvoudig en snel te bereiden. Ze moeten altijd levend gekocht en gekookt worden. Spoel ze vooraf grondig in koud water (eventueel met een beetje zout) zodat ze het achtergebleven zand uitspugen.
Enkele klassieke gerechten zijn:
- Spaghetti alle Vongole: Pasta met schelpjes, knoflook, olijfolie, witte wijn en peterselie.
- Clam Chowder: Een dikke, romige Amerikaanse soep met aardappelen, spek en clamvlees.
- Gestoomde Clams: Kort gegaard in een bouillon van witte wijn, boter, knoflook en sjalotjes.
