1
/
van
1
Terugkeren
kaviaar, baeri
kaviaar, baeri
Aantal
Product per gram verkocht.
Minimale bestelhoeveelheid: 1
Kan beschikbaarheid voor afhalen niet laden
SKU:
Baeri-kaviaar (afkomstig van de Siberische steur, oftewel Acipenser baerii) is wereldwijd de meest gecultiveerde en bekende kaviaarsoort. Dankzij de relatief snelle eiproductie van deze steur is het een van de meest toegankelijke en betaalbare echte kaviaarsoorten op de markt, wat het de ideale kaviaar maakt voor beginners.
🐟 Kenmerken van Baeri-kaviaar
- De eitjes: Hebben een diameter van 2,0 tot 2,5 mm. De textuur is doorgaans zacht en de kleur varieert van antraciet, diepzwart tot bruinzwart.
- De smaak: Baeri staat bekend om een verfijnd en gebalanceerd smaakprofiel. Het is licht gezouten (Malossol) en heeft subtiele nootachtige aroma's, minerale nuances en soms tonen van kruiden of amandel. Het is een milde kaviaar die de mond niet overweldigt.
🍽️ Serveren en Combineren
- Het bestek: Gebruik nooit metaal of zilver, omdat dit een nare metaalachtige bijsmaak afgeeft. Kies voor een traditioneel lepeltje van parelmoer, hoorn, hout of eventueel plastic.
- Temperatuur: Serveer de kaviaar altijd ijskoud, rechtstreeks uit de koelkast.
- Combinaties: Klassiek puur van de rug van de hand (tussen duim en wijsvinger). Smaakt ook uitstekend op een blini met crème fraîche, bij hardgekookt ei, of als luxe afwerking van coquilles.
- Drank: Traditioneel te pairen met een droge champagne of ijskoude wodka, al past een strakke, droge witte wijn er eveneens perfect bij.
