octopus met paprika, pulpo al pimenton

Pulpo al pimentón (ook bekend als Pulpo a la Gallega) is een iconisch Spaans tapasgerecht uit Galicië dat bestaat uit malse, gekookte octopus, kwalitatieve olijfolie en gerookt paprikapoeder (pimentón). Traditioneel wordt de inktvis in dunne plakjes geserveerd op een houten bord, vaak op een bedje van gekookte aardappelschijfjes (cachelos).