pecorino romano dop crosta nera

OMSCHRIJVING Klassieke Pecorino Romano DOP-kaas, geproduceerd op Sardinië met thermisch behandelde melk van
Sardijnse schapen, uitsluitend afkomstig van de aangesloten boeren, en
minimaal 5 maanden gerijpt
. UITERLIJK De kaas heeft een witte binnenkant zonder ogen en een dunne, witte korst met een kenmerkende zwarte
laag.
SMAAK Intens, smaakvol en licht pittig.
RIJPING Minimaal 5 maanden.
PRODUCENT CAO Formaggi - Fenosu (OR) - Sardinië.
BIJZONDERHEDEN CAO Formaggi (Cooperativa Allevatori Ovini / Schapenboerencoöperatie) is een coöperatie
met 700 leden, opgericht in 1966 met als doel het bevorderen van het pastorale
erfgoed van Sardinië en het samenbrengen van een groep boeren om de melk van hun respectievelijke
boerderijen te verwerken tot bijzondere kazen.
SUGGESTIES Pecorino Romano is een essentieel ingrediënt in traditionele Romeinse gerechten zoals pasta alla
carbonara, all'amatriciana of cacio e pepe, maar het geeft ook een extra dimensie aan de vulling van
verse gevulde pasta. Pasta. Het combineert prachtig met artisjokken, tuinbonen of asperges.