1
/
van
1
Terugkeren
petit reblochon fermier
petit reblochon fermier
Aantal
Product per stuk verkocht.
Minimale bestelhoeveelheid: 3
Kan beschikbaarheid voor afhalen niet laden
SKU:
Een Petit Reblochon Fermier is de kleinere, ambachtelijke variant van de bekende Franse Reblochon-kaas, afkomstig uit de Haute-Savoie in de Alpen. Waar een standaard Reblochon ongeveer 450 tot 500 gram weegt, heeft de 'petit' variant een gewicht van circa 240 tot 250 gram en een diameter van ongeveer 9 centimeter.
Hieronder vind je de belangrijkste kenmerken, de betekenis van het label 'Fermier' en tips voor het gebruik.
Wat maakt deze kaas uniek?
- Het label "Fermier": Dit betekent dat de kaas volledig handmatig op een kleinschalige boerderij is gemaakt. Er wordt uitsluitend rauwe melk gebruikt van de eigen kudde van de boer, die direct na het melken (twee keer per dag) warm wordt verwerkt. Je herkent een echte Reblochon Fermier aan de groene ovale caseïne-pastille (een eetbaar kwaliteitsstempel) op de korst. (De fabrieksvariant, Reblochon Laitier, heeft een rode pastille).
- Smaakprofiel: De kaas heeft een milde, zeer romige en soepele structuur met een kenmerkende, rijke smaak van nootjes (hazelnoot), room en subtiele toetsen van herfstbos of stal.
- De Korst: Een gewassen, saffraangele tot oranje korst die bedekt is met een dun, fluweelzacht laagje witte natuurlijke schimmel. De korst is volledig eetbaar.
Culinaire combinaties en gebruik
- Tartiflette: Reblochon is dé essentiële kaas voor Tartiflette, een traditionele Franse ovenschotel met aardappelen, spekblokjes, ui en witte wijn. Door het kleinere formaat van de Petit Reblochon is deze ideaal voor een kleinere gezinshaven of een Tartiflette voor twee personen.
- Op de kaasplank: Haal de kaas minstens een half uur voor het serveren uit de koelkast, zodat hij heerlijk smeuïg wordt.
- Brood & Wijn: Smeert voortreffelijk op een stuk rustiek notenbrood of stokbrood. Combineer bij voorkeur met een droge witte wijn uit de Savoie (zoals Roussette of Aprémont) of een lichte, fruitige rode wijn (zoals een Beaujolais).
