1
/
van
1
Terugkeren
poulet jaune fermier, gers, label rouge, IGP, 1,6-1,8kg
poulet jaune fermier, gers, label rouge, IGP, 1,6-1,8kg
Aantal
Product per stuk verkocht.
Kan beschikbaarheid voor afhalen niet laden
SKU:
Poulet jaune fermier met de kwaliteitslabels Label Rouge en IGP Gers (gewichtsklasse 1,6 tot 1,8 kg) is een uitzonderlijk scharrelkippenvlees van Franse oorsprong. Deze kip staat wereldwijd bekend om haar stevige structuur, intense smaak en sappige vlees, wat te danken is aan een strikt gereguleerde en traditionele kweekmethode.
Belangrijkste kenmerken en labels
- Label Rouge: Dit Franse overheidskeurmerk garandeert superieure kwaliteit. De kippen groeien traag op (minimaal 81 dagen) en hebben een strikt plantaardig dieet dat voor het grootste deel uit granen (waaronder veel maïs, wat de gele kleur verklaart) bestaat.
- IGP Gers (Beschermde Geografische Aanduiding): Dit label garandeert dat de kip is grootgebracht, geslacht en verwerkt in het Franse departement Gers (regio Occitanie), een streek die bekendstaat om haar gastronomische traditie en kleinschalige boerderijen.
- Vrije uitloop: De dieren hebben overdag onbeperkte toegang tot uitgestrekte, schaduwrijke weides in de open lucht.
- Gewicht (1,6 - 1,8 kg): Dit is een royale gezinsgrootte, ideaal om in zijn geheel te braden voor circa 4 tot 6 personen.
Bereidingstips voor de perfecte maïskip
Omdat deze scharrelkip minder vet bevat en steviger vlees heeft dan een reguliere supermarktkip, vraagt ze om een zorgvuldige bereiding om uitdroging te voorkomen:
- Op kamertemperatuur brengen: Haal de kip minstens 30 tot 45 minuten voor het garen uit de koelkast.
- Kruiden en vetstoffen: Smeer de kip in met boter of olijfolie en kruid royaal met grof zeezout, peper en kruiden zoals tijm of rozemarijn. Stop eventueel een halve citroen en een bol knoflook in de holte voor extra aromatisering.
- Traag garen (Arrosé): Braad de kip in een voorverwarmde oven op een lagere temperatuur (ongeveer 160°C tot 170°C) gedurende circa 1 uur en 15 tot 30 minuten (reken ongeveer 45 minuten per kilo). Lepel tijdens het bakken regelmatig het braadvocht over de kip om de borstfilets sappig te houden.
- Rusten: Laat de kip na het bakken 10 tot 15 minuten rusten onder losjes gevouwen aluminiumfolie zodat de vleessappen zich goed kunnen herverdelen.
