prosciutto affinato di montagna 24m s/o

BESCHRIJVING Ambachtelijk rauwe ham, uitsluitend geproduceerd met poten van Italiaanse varkens, gerijpt gedurende 20 maanden en in drie stukken gesneden voor groter gebruiksgemak.
UITERLIJK De plak heeft een lichtbaksteenrode kleur, met de juiste balans tussen vet en mager, delicaat gemarmerd.
SMAAK Zoet en delicaat, zeer geurig met geroosterde tonen.
RIJPING Minimaal 20 maanden.
PRODUCENT Casa Graziano – Tizzano Val Parma (PR) – Emilia Romagna.
ONZE SELECTIE Een intrigerend product voor twee soorten bedrijven: bars of kleine restaurants die moeite hebben om een hele bout te verwerken en baat hebben bij het werken per plak; ook perfect voor een delicatessenzaak of winkel die, dankzij het hanteerbare gewicht van de plak, dit product aantrekkelijk vindt als referentie voor thuisgebruik.
WEETJE Casa Graziano is eind jaren 1970 ontstaan als familiebedrijf en is sinds 1976 aangesloten bij het Consortium van Parmaham. De productie bevindt zich in Capoponte, een kleine deelgemeente van de gemeente Tizzano Val Parma, binnen de Unesco Biosfeerreservaat van de Toscaans-Emiliaanse Apennijnen en aan de rand van het Natuurpark van de 100 Meren.