Prosciutto Cotto Affumicato alle Erbe

OMSCHRIJVING Een kleine gekookte ham, geproduceerd in Zuid-Tirol, op smaak gebracht met kruiden en gerookt met lokaal
hout.
UITERLIJK De plak is roze van kleur met een goede balans tussen vet en mager vlees; er zit een korstje aan één kant.
SMAAK Mild, met lichte rooktonen en hints van kruiden.
RIJPING Niet verwacht.
PRODUCENT Karl Bernardi - Brunico (BZ) - Alto Adige.
ONZE SELECTIE De producten van Karl Bernardi zijn authentiek, het resultaat van een lange traditie die
de expertise van de ambachtelijke producent combineert met een uniek klimaat, dat van de Pusteriaanse vallei.
BIJZONDERHEDEN Het rookproces wordt uitgevoerd met lokaal hout, langzaam, volgens een methode met
rustperiodes, zodat het product de smaken van het rookproces volledig kan absorberen.
SUGGESTIES Probeer het eens als alternatief voor klassieke gekookte ham, bijvoorbeeld op een gourmetpizza.