SKU:
reuzel, saindoux
reuzel, saindoux
Aantal
Kan beschikbaarheid voor afhalen niet laden
Reuzel (Nederlands) en saindoux (Frans) zijn exact hetzelfde product: het is de benaming voor gesmolten en gezuiverd varkensvet. In het Engels staat dit bekend als lard, en in het Vlaams wordt het ook vaak smout genoemd.
Belangrijkste kenmerken
- Herkomst: Het vet is voornamelijk afkomstig van de buik of rond de nieren van het varken.
- Eigenschappen: Het is een witte, smeuïge substantie die bij kamertemperatuur gestold is. Het heeft een hoog rookpunt van rond de 200°C.
- Gebruik in de keuken: Ideaal voor het bakken van aardappelen, het braden van vlees, frituren, confijten en als vetstof in traditioneel gebak of pasteideeg.
Handig om te weten
De term Reuzel is daarnaast ook wereldwijd bekend als een populair Nederlands merk van haarpomade en baardverzorging, opgericht door de bekende Rotterdamse barbershop Schorem. Het logo van dit merk is een varken, wat een knipoog is naar de historische oorsprong van pomade (die vroeger van dierlijk vet werd gemaakt).
