1
/
van
1
Terugkeren
suprème de poulet jaune fermier, label rouge IGP, gers
suprème de poulet jaune fermier, label rouge IGP, gers
Aantal
Product per kg verkocht.
Minimale bestelhoeveelheid: 3
Kan beschikbaarheid voor afhalen niet laden
SKU:
Suprême de poulet jaune fermier uit de Gers is een absoluut topproduct uit de Franse gastronomie. Dit malse stuk kipfilet met het vel er nog aan blinkt uit door zijn kwaliteit, gegarandeerd door strenge Franse keurmerken.
Wat maakt dit product zo bijzonder?
- Gers (IGP): De geografische aanduiding (IGP) garandeert dat de kip is grootgebracht in het Franse departement Gers. Deze regio staat bekend om zijn kleinschalige, traditionele pluimveehouderij en milde klimaat.
- Label Rouge: Dit prestigieuze kwaliteitslabel garandeert een superieure smaak en strikte productienormen. De kippen groeien langzaam op (minimaal 81 dagen), leven buiten in de vrije natuur en krijgen een voeding die voor minstens 80% uit granen bestaat.
- Poulet Jaune (Gele kip): De kenmerkende gele kleur van het vlees en de vetrandjes ontstaat op natuurlijke wijze doordat de kippen voornamelijk met maïs worden gevoerd. Dit zorgt voor een vollere, rijkere smaak en extra sappig vlees.
- Suprême: Dit is een premium versnijding waarbij de filet intact blijft samen met het vel en het eerste lid van de vleugel (het vleugelbeentje). Het vel beschermt het vlees tijdens het bakken tegen uitdrogen en zorgt voor een heerlijk krokante korst.
Bereidingstip voor de perfecte suprême
- Krokant bakken op het vel: Bak de suprême eerst op middelhoog vuur op de velzijde in een combinatie van olie en boter tot het vel goudbruin en krokant is.
- Arroseren: Draai de filet kort om en overgiet het vlees voortdurend met de gesmolten, schuimende bakboter (arroseren) om het sappig te houden.
- Garen in de oven: Laat de suprême vervolgens zachtjes verder garen in een voorverwarmde oven op 160°C gedurende ongeveer 8 tot 12 minuten (tot een kerntemperatuur van 70-72°C).
- Rusten: Laat het vlees voor het aansnijden 5 minuten rusten onder aluminiumfolie zodat de vleessappen zich goed kunnen verspreiden.
